Foods, Cúrcuma orgánica, Molida, 82 g (2,9 oz), California Gold Nutrition
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Foods, Cúrcuma orgánica, Molida, 82 g (2,9 oz), California Gold Nutrition
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Cúrcuma orgánica.
Este producto está fabricado sin leche, huevos, pescado, mariscos crustáceos, frutos secos, maní, trigo, soya, sésamo, ni gluten. Producto elaborado en instalaciones registradas ante la Administración de Medicamentos y Alimentos de EE. UU, auditadas por terceros, y en conformidad con las Buenas Prácticas de Manufactura actuales (cGMP), en las que se pueden procesar otros productos que contengan los mencionados alérgenos o ingredientes.
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Descripción del producto
La cúrcuma (Curcuma longa) es la raíz que da origen a una de las especias más reconocibles de la cocina, gracias a su color dorado intenso y a su presencia constante en la gastronomía del sur y sudeste asiático. California Gold Nutrition la ofrece con certificación orgánica, molida directamente a partir de la raíz entera, sin estandarizarse a un porcentaje específico de curcumina.
Raíz entera molida, no extracto concentrado
Existe una diferencia importante entre esta cúrcuma orgánica en polvo y los suplementos de cúrcuma en cápsula que se venden estandarizados a un porcentaje de curcumina, el compuesto activo más estudiado de la raíz. Esta presentación es la raíz completa, secada y molida, conservando el perfil completo de compuestos que aporta naturalmente la planta —no solo la curcumina aislada— junto con el sabor y aroma característicos que un extracto concentrado no reproduce en la cocina.
Qué significa la certificación orgánica en esta raíz
La certificación orgánica implica que el cultivo de la raíz pasó por auditorías de un tercero independiente, confirmando la ausencia de pesticidas sintéticos y fertilizantes químicos en todo el proceso. Para una especia de uso frecuente en la cocina diaria, saber que no lleva ese tipo de residuos agrícolas detrás pesa más de lo que parece a simple vista.
Usos habituales en distintas cocinas
La cúrcuma es un ingrediente central en curris y platos de arroz de la cocina india, se usa para dar color y sabor a sopas y guisos, forma parte de aderezos y marinados caseros, y en años recientes se popularizó como base de bebidas doradas ("golden milk"), preparadas mezclando la especia con leche o bebidas vegetales tibias y otros ingredientes como pimienta negra y jengibre.
Cómo conservarla en su mejor estado
Como cualquier especia molida, la cúrcuma pierde intensidad de color y aroma con el tiempo si queda expuesta al calor, la luz o la humedad. Guardarla bien cerrada, apartada del calor de la estufa y de la luz de la ventana, marca la diferencia entre una cúrcuma que conserva su sabor terroso y una que ya perdió su punto.
Para quién resulta esta presentación
En la cocina de quienes cocinan platos de inspiración asiática con regularidad, o de cualquiera que prefiera partir de la raíz completa en vez de un extracto encapsulado, esta cúrcuma orgánica ofrece una opción versátil y de origen certificado. Es adecuada para quienes buscan un condimento sin aditivos ni antiaglomerantes agregados, priorizando la especia en su forma más simple.
Especificaciones
Advertencias
Al ser un producto alimenticio de uso culinario en cantidades pequeñas, no presenta contraindicaciones específicas más allá de las propias de cualquier especia. Personas con cálculos biliares o que toman medicamentos anticoagulantes deben moderar su consumo y consultar con un profesional de la salud si tienen dudas. Almacenar en un lugar fresco y seco, fuera del alcance de los niños pequeños.
Preguntas frecuentes (6)
¿En qué se diferencia esta cúrcuma en polvo de un suplemento de curcumina en cápsula?
¿Qué significa que esta cúrcuma esté certificada como orgánica?
¿Para qué recetas se usa tradicionalmente la cúrcuma orgánica molida?
¿Cómo debo guardar la cúrcuma para que no pierda su color ni su aroma?
¿Esta cúrcuma orgánica trae rellenos o antiaglomerantes añadidos?
¿Las personas con cálculos biliares deben tener cuidado con la cúrcuma en la dieta?
Ciencia y referencias
Cúrcuma orgánica certificada, molida a partir de la raíz de Curcuma longa, especia entera sin estandarizar a curcumina.
La cúrcuma aporta un perfil completo de compuestos propios de la raíz, incluidos curcuminoides (entre ellos la curcumina) en su proporción natural, junto a los aceites esenciales responsables de su aroma característico. Al incorporarse en la preparación de alimentos, estos compuestos contribuyen al color, sabor y aroma del plato, además de sumar un pequeño aporte de polifenoles vegetales dentro de una alimentación variada.
Personas que cocinan con regularidad platos de inspiración india o asiática, y cualquiera que busque un condimento de origen certificado orgánico, sin aditivos ni antiaglomerantes, para dar color y sabor a arroces, curris, sopas y bebidas caseras.
DietNutrition
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* Los suplementos dietarios no son medicamentos y no reemplazan una alimentación equilibrada. Consulta a tu médico antes de iniciar cualquier suplementación. Las imágenes de producto son proporcionadas por el fabricante y pueden variar ligeramente del producto recibido.
