Ricardo Ponce
Chef Funcional
Le Cordon Bleu · Health Coach IIN
Biografia
Ricardo era chef de alta cocina en Lima. A los 27, un burnout severo con cortisol triplicado lo obligó a cambiar de vida. Descubrió la nutrición funcional como parte de su recuperación y combinó su formación culinaria con el health coaching. Su misión: que comer bien sea delicioso, no un castigo.
No tienes que elegir entre comer rico y comer bien. La nutrición funcional no es un castigo con sabor a cartón — es la mejor comida que puedes preparar, con ingredientes que además te hacen bien.
— Ricardo Ponce
Formacion Academica
- Gastronomía y Gestión de Restaurantes — Le Cordon Bleu, Lima
- Health Coach certificado — Institute for Integrative Nutrition (IIN), New York
- Nutrición Deportiva Aplicada — Coursera / Universitat de Barcelona
Experiencia Profesional
- Chef de partida en restaurantes de alta cocina en Lima
- Creador de recetas funcionales y asesor de hábitos — Bogotá
- Colaborador de desarrollo de recetas para marcas de suplementos
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